いつのまにか実装されているようですが、Google ドキュメントの公開ファイルもGoogle

Analyticsで計測ができるようになっていますね。
設定方法は
Googleドキュメント → 設定 → ドキュメント設定 → 編集 → Google Analyticsトラッキングコードを入れる → チェックボックスをチェック → 保存
これでアクセスを計測できるようになります。